Back tapas

Back tapas

Cuando:
23 octubre, 2019 a las 18:00 – 20:45
2019-10-23T18:00:00+02:00
2019-10-23T20:45:00+02:00
Donde:
LaKocina Gastrolab
29631 Benalmádena
Málaga
España
Precio:
35€
Contacto:
La Térmica
Back tapas @ LaKocina Gastrolab | Benalmádena | Andalucía | España

La cocina innovadora de David Olivas

Acto presentado por el crítico gastronómico Enrique Bellver (Diario Sur)

La sexta temporada del exitoso ciclo Cocinando en La Térmica arranca con uno de los cocineros con más futuro del momento, David Olías. Desde 2016, este joven chef ejecutivo ejerce en los fogones de Back Tapas, un restaurante informal pero top de Marbella en el que ofrece una cocina innovadora y valiente en la que el comensal disfruta comiendo sus inclasificables creaciones. Propuestas como la “Vieira curada en sal, el “Tartar de quisquillas de Motril”, el “Croissant de centolla de Marbella”, el “Ajoblanco cuajado” o la “Castañeta de wagyu” han conquistado tanto a la crítica especializada como al público gastronómico más exigente. En La Térmica, David Olías preparará con los alumnos inscritos algunos platos de su nueva carta junto a otros ya clásicos. Sin duda, esta será una de las citas gastronómicas de la temporada.

Requiere inscripción previa





David Olivas. Este cocinero jienense inició su experiencia profesional siendo un adolescente en el restaurante La Estación, de Úbeda. Tras una larga temporada de más de cuatro años en el mismo, decidió continuar su formación como cocinero en La Escuela de Hostelería La Laguna, en Baeza, Jaén. (Curso Superior de Cocina) 2 Años. Su formación ha sido complementada con su participación en distintos seminarios y cursos sobre enología y análisis sensorial, Nutrición y dietética, Protocolo y específicos sobre setas y quesos

 

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